食品飲料企業夏季必看：溶解氧含量高1mg/L，變質風險增30%?

　　食品飲料企業的老板們，是不是常常有這樣的困惑：明明產品配方一樣，春秋季生產的飲料能存放6個月，可到了夏季，僅僅放3個月就變味了。經過檢查，殺菌環節也沒問題，那問題究竟出在哪呢?其實啊，很有可能是水中的溶解氧在悄悄“搞破壞”。邁德施溶解氧水質監測儀廠家為大家詳細講解下！

　　從數據來看，夏季水溫比冬季要高15℃左右。在相同條件下，溶解氧導致的氧化速度比其他季節快3倍。這就意味著，夏季水中的溶解氧對食品飲料的影響更大，更容易讓產品變質。

　　夏季溶解氧的“殺傷力”主要體現在兩個行業痛點上。

　　1、碳酸飲料生產線

　　溶解氧超標會加速二氧化碳的流失，讓飲料變得“沒氣”。這是因為氧氣會與碳酸發生反應，生成二氧化碳和水。有研究表明，溶解氧每高1mg/L，碳酸的保存期就會縮短15天。一旦飲料“沒氣”，消費者的投訴率就會大幅上升，這對企業的口碑和銷售都會造成嚴重影響。

　　2、乳制品加工方面

　　像酸奶、牛奶這類產品，溶解氧超標會讓乳酸菌的活性下降。乳酸菌可是保證乳制品品質的關鍵因素，活性下降后，產品就容易提前酸敗，口感也會變得發澀。消費者喝到這樣的產品，肯定不會再選擇購買，企業的損失可就大了。

　　曾經有一家乳品廠，就因為忽視了溶解氧的問題，在夏季虧損了百萬。在7月高溫期，該廠牛奶儲存罐里的溶解氧含量從2mg/L升至4mg/L，卻沒有及時處理。結果，10噸牛奶全部酸敗，損失慘重。這個案例給我們敲響了警鐘，夏季溶解氧監測頻率必須從每天1次增至每2小時1次，不能再按照春秋季的標準來。

　　那在線溶解氧監測儀在夏季該怎么使用呢?這里有幾個實用的技巧。

　　首先，要設定更嚴格的標準。夏季要把溶解氧閾值調低20%，比如常溫飲料的溶解氧標準可以從3mg/L降至2.4mg/L。這樣能更精準地把控產品質量，降低變質風險。

　　其次，要實現與生產的聯動。當溶解氧自動傳感器監測值超限時，監測儀能自動觸發管道沖洗或惰性氣體注入，避免人工響應不及時帶來的問題。這樣可以及時處理溶解氧超標的情況，保證生產的正常進行。

　　最后，要關注重點時段。每天上午10點至下午4點，氣溫最高，這段時間溶解氧的變化也最大。所以要加密數據記錄，根據數據及時調整除氧設備，確保溶解氧含量在合理范圍內。

　　夏季對溶解氧的監測和控制一定要“嚴一點”。只有這樣，產品質量才能“穩一點”，消費者才會更滿意，企業的客戶自然也就“多一點”。食品飲料企業的老板們，如果您也在為水質監測問題煩惱，歡迎隨時咨詢邁德施溶解氧水質傳感器廠家！