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目前，在水產品生產中濫用抗生素和非法添加非食用物質的現象十分普遍，特別是在水產養殖業禁止使用孔雀石綠、硝基呋喃等物質10多年后，目前非法添加在水產行業依然猖獗，導致上市的水產品中孔雀石綠、硝基呋喃等違禁物質檢出率高，嚴重威脅消費者的食品安全和身體健康。那么水產養殖中的禁藥有哪些呢？ （1）氯霉素———該藥對人類的毒性較大，抑制骨髓造血功能造成過敏反應，引起再生障礙性貧血（包括白細胞減少、紅細胞減少、血小板減少等），此外該藥還可引起腸道菌群失調及抑制抗體的形成。該藥已在國外較多國家禁用。 （2）呋喃唑酮———呋喃唑酮殘留會對人類造成潛在危害，可引起溶血性貧血、多發性神經炎、眼部損害和急性肝壞死等疾病。目前已被歐盟等國家禁用。 （3）甘汞、硝酸亞汞和吡啶基———汞對人體有較大的毒性，極易產生富集性中毒，出現腎損害。國外已經在水產養殖上禁用這類藥物。 （4）錐蟲胂胺———其制劑不僅可在生物體內形成富集，而且還可對水域環境造成污染，國外已被禁用。 （5）五氯酚鈉———它易溶于水，經日光照射易分解。易造成中樞神經系統、肝、腎等器官的損害，對魚類等水生動物毒性極大。該藥對人類也有一定的毒性，對人的皮膚、鼻、眼等粘膜刺激性強，使用不當，可引起中毒。 （6）孔雀石綠———孔雀石綠有較大的副作用，它能溶解很多的鋅，引起水生動物急性鋅中毒，更嚴重的是，孔雀石綠是一種致癌、致畸藥物，可對人類造成潛在的危害。 （7）雙甲脒———農業部、衛生部在發布的農藥安全使用規定中，列為高毒物；雙甲脒不僅毒性高，其中間代謝產物對人體也有致癌作用。該類藥物還可通過食物鏈的傳遞，對人體造成潛在的致癌危險。該類藥物國外也被禁用。 （8）林丹———均為有機氯殺蟲劑。其最大的特點是自然降解慢，殘留期長，有生物富集作用，有致癌性，對人體功能性器官有損害。該類藥物國外已經禁用。 （9）甲基睪丸酮、己烯雌酚———屬于激素類藥物。在水產動物體內的代謝較慢，極小的殘留都可對人類造成危害。甲基睪丸酮對婦女可能會引起類似早孕的反應及乳房脹、不規則出血等，大劑量應用影響肝臟功能，孕婦有女胎男性化和畸胎發生，容易引起新生兒溶血及黃疸。己烯雌酚可引起嘔吐、食欲不振、頭痛反應，損害肝臟和腎臟，可引起子宮內膜過度增生，導致孕婦胎兒畸形。 （10）酒石酸銻鉀———該藥是一種毒性很大的藥物，尤其是對心臟毒性大，能導致室性心動過速，早博，甚至發生急性心源性腦缺血綜合癥；該藥還可使肝轉氨酶升高，肝腫大，出現黃痘，并發展成中毒性肝炎。該藥在國外已被禁用。 （11）喹乙醇———禁用前主要作為一種化學促生長劑在水產動物飼料中添加，其抗菌作用是次要的。長期添加此藥，可以對水產養殖動物的肝、腎功能造成很大的破壞，引起水產養殖動物肝臟腫大、腹水，造成水產動物的死亡。如果長期使用該類藥，則會造成耐藥性，導致腸球菌廣為流行，嚴重危害人類健康。在歐盟已被禁用。 水產海鮮市場、超市等生鮮銷售場所也要加強對違禁藥品的抽檢和管控措施。防止我們餐桌上供應含有違禁藥物的水產品。水產藥物殘留快速檢測儀可定量快速檢測動物疫病、藥物殘留、抗生素殘留、瘦肉精、三聚氰胺等有毒有害物質或非法添加物質的殘留量。適用于水產品監測中心、水產品生產加工、水產食品加工貿易、養殖戶自查、工商質監部門快速篩查等。
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